Pierpaolo Pecorari Sauvignon Blanc 2025

Aanvullende informatie

Omschrijving

SAUVIGNON BLANC - PIERPAOLO PECORARI (VENEZIA GIULIA IGT)
Een verfijnde en karaktervolle Sauvignon Blanc uit Friuli (San Lorenzo Isontino en Mossa)! Afkomstig van 25 jaar oude stokken op een kalkrijk kiezelplateau. Net als de andere topwijnen van Pierpaolo Pecorari rijpt deze wijn na een gecontroleerde fermentatie op rvs maar liefst 7 maanden op de fijne gistcellen (lie), ondersteund door wekelijkse bâtonnage. Dit geeft de typische frisheid van Sauvignon Blanc een prachtige romigheid, diepte en een lang rijpingspotentieel!

Neus:
Expressief en verfijnd met expressieve aroma's van vlierbloesem, kruisbessen, passievrucht en een subtiele, frisse kruidige toets.

Smaak:
Fris, strak en heerlijk mineraal in de mond, gecombineerd met een verrassend volle en romige textuur door de rijping op de gistcellen. Een prachtige balans tussen sappige zuren en gelaagde structuur met een lange, elegante afdronk.

Serveertemperatuur: 11°C
Bij het eten: Uitstekend geschikt bij diverse visvoorgerechten, verfijnde pastagerechten en hoofdgerechten met vis of groenten. Prachtige combinaties: zoetzure kabeljauw op Ligurische wijze, lasagne met asperges en raspadura-kaas, of spiesjes van garnaal met lime, honing en maanzaad.