Valpolicella Vinai 2023

Aanvullende informatie

Omschrijving

Valpolicella

Dit frisse rode wijn wordt gemaakt van Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, geoogst in september en zacht geperst. De gisting duurt slechts 8 dagen bij ongeveer 25°C, wat de wijn haar frisse fruitzoetheid geeft. Na aftappen rijpt ze in stalen tanks waar de malolactische gisting in de winter voltooid wordt, voordat zij in het vroege voorjaar wordt gebotteld.

Kleur: intens, robijnrood.

Neus: fruitig, met kers, framboos en een vleugje aardbei.

Smaak: zacht en fluweelzacht, met zachte, ronde tannines die goed in balans zijn met een fijne zuurgraad. Het fruit staat voorop pittige kers en rode bessen zonder zware achtergrond. De smaak is helder, eerder elegant dan zwaar.

Serveertemperatuur: 12-14°C, flink gekoeld zodat de frisse fruityheid volledig naar voren komt.

Bij het eten: perfect bij pasta met tomaten- of vleessaus, een gegrilde entrecote, of risotto. Ook een goede match met belegen, stevig gesneden kaas.