PDM Acid Crab Salento Negroamaro '24

Aanvullende informatie

Omschrijving

Acid Crab Negroamaro

Negroamaro betekent letterlijk "zwart en bitter" maar deze wijn van Produttori di Manduria bewijst dat een naam niet alles zegt. Het is volledig op roestvrijstaal gerijpt, wat betekent dat je veel meer van de frisheid en zuren teruggaat zien dan je van een traditionele Negroamaro gewend bent. Het resultaat is eleganter en levender, met nog steeds al dat donkere karakter, maar niet zwaar of mollig.

De naam "Acid Crab" verwijst trouwens naar de zoutige, ziltige kant van deze wijn die scherpe, schone randjes die je doet denken aan zee en zout. Salento, waar deze druiven groeien, is niet ver van water af, en je proeft dat.

Alcoholpercentage
13%

Neus
Donkere bessen, zwarte kers, bramen maar ook wild kruid en bast. Laagje liquorice en zwarte peper.

Smaak
Fris en proper. Die zoutighed die de naam belooft het geeft de wijn een echte structuur. Zijdeachtige tannines, niet stoer. Vol fruit, maar niks overrijps of pruimenachtig. Lange afdronk.

Serveertemperatuur
12-14°C, licht gekoeld.

Bij het eten
Stoofvlees, lasagna, pasta met ragù. Ook perfect bij verouderde kaas, charcuterie, of een stukje geroosterd vlees.